品种猪白长

长白猪,全称兰德瑞斯猪(Landrace),原产于丹麦。该品种体型苗条,以白色的皮肤和毛发著称,因此在中国被称为长白猪。

 

  一、源自丹麦的优良猪种

  长白猪诞生于19世纪末的丹麦,经过深度选育后成为耐奎松热,适应力强的瘦肉型猪种,备受猪肉饕客青睐。1961年,长白猪作为瘦肉型猪种首次在丹麦普及,如今已在全球范围内广泛分布。

  1960年代,中国从瑞典、荷兰、英国等国引进了长白猪公、母猪。浙江、河北、广东等省区设立了种猪试验场和繁殖基地,引进培育这一优良的生猪品种。随着进出口政策的变化,1980年代以后,长白猪的进口逐渐减少,越来越多的长白猪在国内繁殖。

  1990年代初,外贸部从丹麦引进了300多头长白猪,此后各省零散引进,共计约千头。这些长白猪被引入浙江、河南、湖南、湖北、广东、河北等省进行饲养繁殖。

  进入1995年后,我国相继从丹麦、法国、美国、加拿大、瑞典等国进口了更多的长白猪,让这一优良品种在国内广泛流传。

  二、品种特征和性能

  (一)外貌特征

  1. 长白猪的体躯长而优美,被毛为纯白色,偶尔有少量暗斑点。其头小颈轻,鼻嘴狭长,耳朵较大,倾向向前倾斜或下垂。身体流线型,背腰平直,后躯发达,体型的前半部轻盈,后半部较重,四肢粗壮结实,整体比例协调美观。乳头有7-8对,排列整洁。

  2. 体重和体尺 不同来源的长白猪,成年猪的体重均在160-300公斤之间,肩高70-80厘米,体形适中。

  表1中展示了北京养猪育种中心使用法国长白猪,公猪测定年龄为20个月,母猪2.8胎龄,以及河南省种猪育种中心使用美国长白猪,公猪测定年龄为18个月,母猪测定年龄为25个月的数据。

  (二)生产性能

  长白猪作为优秀的生猪品种,具备生长速度快、饲料利用率高、高瘦肉率和母猪生产能力强等多个优点。

  1.繁殖性能 重庆市畜牧科学院的研究显示,丹麦长白猪(15头)的初情期为198±6.71天;初产母猪(92窝)窝产仔数为10.4±0.20头,窝产活仔数为8.4±0.20头,21日龄窝重为37.7±1.17kg,21日龄仔猪数为7.3±0.17头;而经产母猪(182窝)窝产仔数为11.5±0.17头,窝产活仔数为10.0±0.16头,泌乳能力较好。

  表2展示了北京养猪育种中心使用法国长白猪的繁殖性能测定结果,表3展示了辽宁阜新原种猪场和河南省种猪育种中心使用美国长白猪的繁殖性能测定结果,表4展示了大连础明集团交流岛原种猪场使用丹麦长白猪的繁殖性能测定结果。

  2. 生长发育方面,长白猪生长速度快,在150-160日龄时可达到100kg体重,背膘厚度约为13mm,生长育肥期平均日增重约为900克,饲料转化率2.5以下(表5)。天津市宁河原种猪场在2007年11月测定的数据表明,法国长白猪的平均日增重约为930克,美国长白猪的平均日增重约为870克,丹麦长白猪的平均日增重则为910克。

  各大猪场纷纷测定繁殖性能和胴体品质,其中包括大连础明集团交流岛原种猪场、北京养猪育种中心、辽宁阜新原种猪场、河南省种猪育种中心、广西永新畜牧集团公司原种猪场和石家庄市牧工商开发总公司清凉山原种猪场(详见www.nczfj.com)。在胴体品质方面,重庆市畜牧科学院测定结果表明,丹麦长白猪(共有8头)100kg屠宰率高达71.00%±1.19%,平均背膘厚度为(18.3±1.10)mm,眼肌面积为(43.79±0.71)cm2,后腿比例达到32.15%±0.75%,而胴体瘦肉率高达67.14%±0.63%。此外,天津市宁河原种猪场于2006年11月,北京养猪育种中心于2007-2008年,河南省种猪育种中心于2007年等也测定了部分品种的胴体品质。6月份,广西永新畜牧集团公司原种猪场于2006年,石家庄市牧工商开发总公司清凉山原种猪场于2005年6月,对引自丹麦、法国、美国、加拿大和瑞典的长白猪进行了屠宰性能测定,并将测定结果详见表6。在进行这次测定时,长白猪体重约为100kg左右,屠宰率可达74%,眼肌面积介于40~47cm2之间,胴体瘦肉率约为65%左右。此外,重庆市畜牧科学院的测定结果显示,丹麦长白猪(共有8头)的肉色评分达到了(3.6±0.11)分,pH值为15.87±0.09,而贮存损失则为(1.94±0.20)%。测定结果如下,失水率为13.75%±0.26%,大理石纹评分达到(1.5±0.14)分,质地方面的失重率仅为1.42%±0.12%。据北京养猪育种中心、河南省种猪育种中心和湖北省畜牧良种场的测定结果,法国长白猪、美国长白猪和丹麦长白猪的肉质性状可参见表7。

  三、选育利用

  长白猪是我国引进的主要品种,在全国范围内广泛分布。为了适应不同的生态环境,各原种猪场通过制定科学合理的饲养方案、改进管理措施不断提高长白猪的生产技术。此外,根据市场需求制定有效的选育方案,通过选育和扩繁不断扩大种猪数量。

  我国于1995年后大量引入长白猪品种,但由于引进时间和来源的不同,这些猪在性能上存在一定的差异。然而,近年来,引进的长白猪品种生长速度更快,产仔数也不断增加。经过长期的风土驯化,长白猪已经逐渐适应了我国的生态环境。在国外的猪三元杂交生产中,长白猪通常被用作母本或第一父本;而在我国的猪杂交繁育体系中,长白猪则更多地被用作父本,或与其他品种进行杂交选育以提高肉质品质。长白猪在三元杂交育种中广泛被用作母本或第一父本,被认为是提高我国商品猪瘦肉率的重要品种之一。在较好的饲养条件下,长白猪与我国地方猪进行杂交具有显著的改良效果。但长白猪也有一些缺点,如体质较弱、抗逆性较差、对饲养条件苛刻等。

  为了规范和提高长白猪的繁殖标准,我国在2008年发布了《长白猪种猪》的国家标准(GB22283—2008)。这一标准为长白猪的选育和繁殖提供了较为明确的规范,对提高长白猪的品质和产量具有重要意义。